Türchen 15
Vollmilchschokolade mit Pistazienkrokant
Wir haben uns heute in unserer Ausstellung eine Hohlform (zwei zusammenklappbare Hälften mit Scharnier und Verschluss) ausgesucht, die einen Schweifstern/Kometen darstellt. Hohlformen aus Metall wie diese wurden von Anton Reiche hauptsächlich in der Zeit der industriellen Blüte der Schokoladenproduktion hergestellt. Die Form stamm mit hoher Wahrscheinlichkeit aus der Zeit zwischen 1890 und 1932. Sie ist ein schönes Stück deutscher Industriegeschichte und Schokoladenkunst.
Die Kombination aus cremiger Vollmilchschokolade und knackigem Pistazienkrokant ist perfekt für die Festtage. Den Pistazienkrokant mit er Schokolade vermischen oder bestreuen, das sorgt für ein nussiges Aroma und passt hervorragend zu Vollmilchschokolade.
Wenn ihr Krokant selbst herstellen wollt, müsst ihr Zucker karamellisieren, geröstete Pistazien hinzufügen und die Masse auf Backpapier auskühlen lassen, bevor sie zerbrochen wird. Wenn es schnell gehen soll, kann man hochwertigen Pistazienkrokant auch kaufen.