Von der Rübe zum süßen weißen Kristall – Ein Blick hinter die Kulissen der Zuckerfabrik Pfeifer & Langen in Euskirchen bei Köln Zucker – ein süßer Begleiter in unserem Alltag. Aber wie entsteht dieser eigentlich aus der unscheinbaren Zuckerrübe? Um dieser Frage nachzugehen, haben wir, das Team des Schokoladenmuseums,(...) Weiterlesen

Schokolade – ein wahrer Genuss für die Sinne: So gut wie jeder liebt sie, denn ihr köstlicher und süßer Geschmack ist für viele unwiderstehlich. Doch was genau verleiht Schokolade ihren einzigartigen Charakter? Die Antwort liegt in einem unscheinbaren, aber entscheidenden Bestandteil: Zucker. (...) Weiterlesen

Das besondere Erlebnis für alle Schokoladenfans Ich hatte letzte Woche die Freude, an einem außergewöhnlichen Schokoladenkurs im Schokoladenmuseum teilzunehmen. Ich lernte nicht nur die Geheimnisse der Schokoladenherstellung kennen, sondern durfte auch meine eigene Schokolade kreieren und verzieren. Erlebe mit mir die faszinierende Welt der Schokolade, während ich von meiner(...) Weiterlesen

Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Ihr könnt nicht einfach irgendetwas aus Kakao und Zucker anrühren und das dann als Schokolade verkaufen. Zumal es hier große Unterschiede gibt: Wann sprechen wir von Vollmilch, wann von Dunkel-, Edel- oder weißer Schokolade? Fragen wie diese regelt die Kakaoverordnung. Ja, ihr habt richtig(...) Weiterlesen

Schokolade aus Kamelmilch – das klingt im ersten Moment vielleicht erstmal ungewöhnlich, aber es gibt sie tatsächlich. Al Nassma ist die erste Kamelmilchschokolade der Welt. Die Idee stammt von Martin van Almsick – einem Deutschen, der früher im Kölner Schokoladenmuseum arbeitete. Ganze vier Jahre dauerte die(...) Weiterlesen

Warum die Kakaobohne ein echtes Superfood für Menschen ist… …und warum Hunde und Katzen keine Schokolade essen dürfen Wir lieben sie – Schokolade. Weiße, Vollmilch- oder Bitterschokolade, pur oder mit Nüssen und Rosinen, als Tafel, als Riegel, als Hohlfigur oder als Getränk. Unser Alltag ohne Schokolade ist für die(...) Weiterlesen

Kakao ist nicht gleich Kakao. Genauso wie Schokolade nicht gleich Schokolade ist. Es gibt eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen. Von Edelbitter über Vollmilch bis hin zu außergewöhnlichsten Varianten wie Schokolade mit Chiligeschmack. So gibt es auch unterschiedliche Kakaopflanzen. Andrea Durry erklärt euch jetzt, was es für Unterschiede bei diesen gibt:(...) Weiterlesen

Wie alt ist unser Kakao? Die ältesten archäologischen Spuren. Für uns gehört Schokolade selbstverständlich zum Leben dazu. Dabei ist die Geschichte der Schokolade und darin eingeschlossen die Kakaogeschichte in Deutschland und Europa noch gar nicht so alt. Die erste Tafelschokolade wurde vor gerade mal 150 Jahren produziert und auch(...) Weiterlesen

Dieser Artikel führt ein unwahrscheinliches Szenario fort, in dem ihr es nicht schafft, eure Tafel Schokolade ganz aufzuessen und euch fragt, was ihr mit dem Rest denn nun anfangen sollt. In einem vorangegangen Artikel haben wir euch bereits das Rezept für eine leckere Trinkschokolade dargestellt. Habt ihr nun aber(...) Weiterlesen

In diesem Artikel soll es um etwas gehen, was wohl nicht so häufig vorkommt. Ihr fragt euch jetzt sicherlich, wovon die Rede ist. Das können wir euch sagen. Wir reden von dem unwahrscheinlichen Szenario, dass ihr eine Tafel Schokolade genießt, diese aber nicht ganz aufesst und euch nun fragt,(...) Weiterlesen

Goethe wäre neidisch. Die Kakaopflanze und der enthaltene Kakao fanden schon bei den alten Maya Anwendung. Spätestens seit den Entdeckungen Columbus haben der Kakao und die Schokolade eine bewegte Historie. So gibt es eine Vielzahl an schokoladigen Fakten und lustigen Anekdoten über den Kakao sowie das braune Gold zu(...) Weiterlesen