La fabrique de chocolat

Fabriquer du délicieux chocolat à partir de fèves de cacao amères est un processus long et compliqué qui a sans cesse était perfectionné au fil des siècles. La broyeuse à cinq cylindres de Heinrich Stollwerck et la conche de Rudolphe Lindt sont des inventions importantes qui permettent aujourd’hui d’obtenir un chocolat tendre et fondant. Ces deux machines se trouvent à présent au musée du chocolat. Dans notre fabrique de chocolat entièrement vitrée, les visiteurs peuvent voir comment la fève cacao est transformée en une succulente pâte de chocolat. Ils peuvent également suivre dans le détail la fabrication d’une tablette de chocolat.

La fabrique de chocolat comprend une unité de production complète destinée au traitement de la fève de cacao, allant de la torréfaction, du décorticage et du broyage au malaxage et au conchage de la pâte de chocolat. Le dispositif de moulage, la fabrication de truffes et la production de figurines en chocolat laissent deviner quelles friandises chocolatées peuvent être réalisées dans le musée. Près de 400 kg de chocolat sont produits chaque jour au cœur de cette « usine miniature ». Une fois arrivé à la fontaine de chocolat, haute de trois mètres et ornée de 40 cabosses en or, nous vous invitons à déguster du chocolat Lindt au lait entier fraîchement fondu.