Von der Rübe zum süßen weißen Kristall – Ein Blick hinter die Kulissen der Zuckerfabrik Pfeifer & Langen in Euskirchen bei Köln
Zucker – ein süßer Begleiter in unserem Alltag. Aber wie entsteht dieser eigentlich aus der unscheinbaren Zuckerrübe? Um dieser Frage nachzugehen, haben wir, das Team des Schokoladenmuseums, die Zuckerfabrik Pfeifer & Langen besucht. Eine Reise in die Welt des Zuckers, die uns staunen ließ.
Eine süße Überraschung
Nach einer kurzen Anreise wurden wir in der Zuckerfabrik herzlich empfangen. Kaffee, Gebäck und eine informative Präsentation stimmten uns auf die Exkursion ein. Doch das Beste sollte noch kommen: eine Führung durch die Fabrik, bei der wir uns in wahre Zuckerdetektive verwandelten.
Die Zuckerfabrik – ein hochmodernes Wunderwerk
Unsere Führung begann mit einer Einführung in die sogenannte Kampagne, die mit der Rübenernte startet und von September bis Dezember dauert. In dieser Zeit wird rund um die Uhr sieben Tage die Woche Zucker aus den Rüben gewonnen. Der erste Halt war die Lkw-Annahme, wo die Zuckerrüben gewogen und entladen werden. Hier beginnt ihre Reise durch die Fabrik: Die Rüben werden gewaschen, zerkleinert und in vielen komplizierten Schritten von ihrem hohen Wassergehalt nämlich achtzig Prozent, befreit.
Nachhaltigkeit im Fokus
Das Unternehmen setzt auf einen schonenden Umgang mit Ressourcen und nutzt alle Bestandteile der Zuckerrübe zu 100 Prozent. Die Rübenreste dienen als hochwertiges Tierfutter. Selbst das anfallende Wasser, das den Rüben entzogen wird, verwendet das Unternehmen in der Produktion – ein Beitrag zur „Farm to Fork-Strategie“ der EU.
Ein süßer Schluck
Im Leitstand, dem „Herz“ der Fabrik, konnten wir live miterleben, wie die Produktion überwacht wird. Und das Beste: Wir durften sogar eine Kostprobe des noch heißen Dicksafts nehmen – ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Unsere Eindrücke und Gedanken
Der Besuch in der Zuckerfabrik war eine einmalige Gelegenheit, die komplexe Produktion von Zucker hautnah zu erleben. Unser Guide stand uns jederzeit für Fragen zur Verfügung und erklärte alles bis ins kleinste Detail. Trotz der Lautstärke in der Fabrik konnten wir dank der Kopfhörer alles gut verstehen. Wir haben viel Neues gelernt und es hat uns großen Spaß gemacht, einen Blick hinter die Kulissen der Zuckerfabrik Pfeifer & Langen zu werfen. Wir wissen jetzt, dass Zucker weit mehr ist als nur ein süßer Zusatzstoff. Er ist das Ergebnis eines komplexen Prozesses und spielt eine wichtige Rolle in unserer Ernährung und Wirtschaft.
Ihr wollt wissen, welche Bedeutung Zucker in der Schokolade hat? Dann lest unseren Blog Beitrag zum Thema.
Fotos: Quelle (© Pfeifer & Langen)
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