La fabrique de chocolat

Fabriquer du délicieux chocolat à partir de fèves de cacao amères est un processus long et compliqué qui a sans cesse était perfectionné au fil des siècles. La broyeuse à cinq cylindres de Heinrich Stollwerck et la conche de Rudolphe Lindt sont des inventions importantes qui permettent aujourd’hui d’obtenir un chocolat tendre et fondant. Ces deux machines se trouvent à présent au musée du chocolat. Dans notre fabrique de chocolat entièrement vitrée, les visiteurs peuvent voir comment la fève cacao est transformée en une succulente pâte de chocolat. Ils peuvent également suivre dans le détail la fabrication d’une tablette de chocolat.

La fabrique de chocolat comprend une unité de production complète destinée au traitement de la fève de cacao, allant de la torréfaction, du décorticage et du broyage au malaxage et au conchage de la pâte de chocolat. Le dispositif de moulage, la fabrication de truffes et la production de figurines en chocolat laissent deviner quelles friandises chocolatées peuvent être réalisées dans le musée. Près de 400 kg de chocolat sont produits chaque jour au cœur de cette « usine miniature ». Une fois arrivé à la fontaine de chocolat, haute de trois mètres et ornée de 40 cabosses en or, nous vous invitons à déguster du chocolat Lindt au lait entier fraîchement fondu.

Confiserie

La confiserie se trouve dans les locaux de l’atelier. Vous pourrez y observer de près la fabrication de spécialités chocolatées et plonger dans l’univers des maîtres chocolatiers.

Vous ne voulez pas vous contenter d’écouter et de regarder ? Alors inscrivez-vous à l’un de nos nombreux ateliers. Partez sur les traces des grands maîtres chocolatiers et créez de vos mains vos propres confiseries.

Nous proposons également différentes offres pour les enfants à partir de 8 ans. Avec l’aide des maîtres chocolatiers, ils confectionneront des sucettes en chocolat de toutes les couleurs, d’amusantes figurines en chocolat, des tablettes de chocolat ou de délicieuses barres chocolatées et pourront laisser libre cours à leur imagination.

Évidemment, ils pourront faire une petite pause à la fontaine de chocolat !

Cette offre es uniquement disponible en allemand. Plus d'informations ici

L’atelier du chocolat

Dans l’atelier du chocolat, tout est réalisé à la main. Comme dans la fabrique de chocolat, vous pourrez observer toutes les étapes de préparation par les grandes fenêtres de l’atelier. Découvrez comment décorer une truffe ou comment fabriquer un chocolat en forme de Père Noël ou de lapin de Pâques. Les sculptures en chocolat « peintes » en deux couleurs à la main, telles que le ballon de football, sont des éléments phares de l’exposition.

Rapportez un souvenir du musée du chocolat chez vous et confiez la réalisation de votre propre tablette réalisée à partir de votre chocolat préféré à nos maîtres chocolatiers dans l’atelier.

Choisissez votre chocolat Lindt préféré entre le chocolat au lait entier des Alpes, le chocolat noir et le chocolat blanc, et sélectionnez quatre ingrédients parmi une liste très variée. À peine 35 minutes plus tard, votre tablette vous attendra dans l’atelier.

Cerise sur le gâteau : vous pouvez personnaliser votre tablette en y faisant inscrire votre nom ou un message personnel.

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